Mihin tummuneet banaanit? No tähän!

Banaanikakku 

2 kananmunaa
1 dl sokeria

1 ½ dl ruokosokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 dl spelttijauhoja

2 tl kanelia

1 tl inkiväärimurskaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g margariinia

2 kypsää banaania

2 dl turkkilaista jogurttia

Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja muussaa banaani rasvan sekaan. Lisää seokseen vielä jogurtti. Sekoita varovasti munasokeriseokseen vuorotellen kuiva-aineseosta ja banaanirasvaseosta. Sekoita seosta nuolijalla, jotta taikinan kuohkeus säilyisi.

Voitele ja jauhota korppujauholla irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Laita sitten kakun päälle folio, jotta kakun pinta ei tummu. Paista vielä noin 15 minuuttia.

Vaimomatskua

Piirakkaa tarjolla

Pitkä tauko bloggaamisessa. Ohan tässä leivottu, mutta ei nyt mittään mainitsemisen tai kuvaamisen arvoista. Tänään sitten lähti ja kunnolla. Leivoin kasvispiirakkaa ja banaanikakkua. Tässä tullee ohje kasvispiirakkaan ja banaanikakun ohje tullee sitten myöhemmin. Leipominen on ihanata! Mieli leppää.

Kasvispiirakka

Pohja:

125 g margariinia

2 dl spelttijauhoja

1 dl grahamjauhoja

½ tl leivinjauhoja

1/4 tl suolaa

2 rkl vettä

2 dl porkkanaraastetta

Täyte:

4 porkkanaa

1 sipuli

300 g herkkusieniä

1 tl hunajaa

suolaa

basilikaa

pippuria

timjamia

rakuunaa

1dl Luomu-maitoa

2 kananmunaa

1 dl turkkilaista jugurttia

mausteita (pippuria, basilikaa, timjamia, rakuunaa)

kuivattu chili

kesäkurpitsaa

kirsikkatomaattia

juustoraaste

Tee näin:

Mittaa jauhot, suola ja leivinjauhot. Lisää joukkoon pehmennyt margariini. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon, kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja porkkanaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Voitele piirakkavuoka voisulalla ja jauhota korppujauhoilla. Painele taikina piirakkavuokaa ja siirrä se sitten jääkaappiin jähmettymään.

Raasta porkkanat, silppua sipuli ja paloittele sienet. Freesaa edellä mainitut kasvikset pannulla noin 10 minuutin ajan. Lisää hunaja ja mausteet.

Esipaista piirakkapohja noin 10 minuutin ajan 200 asteessa.

Sekoita maito, kananmunat, jogurtti, mausteet ja chili.

Siivuta kesäkurpitsa ja puolita kirsikkatomaatit.

Kaada sipuli-sieni-porkkanaseos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Asettele kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit piirakan päälle. Kaada sen jälkeen muna-maitoseos piirakan päälle. Päälle voit lisätä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-35 minuuttia

Väliaikatietoa

Pistin taimia itämään kuukausi sitten. Basilika, kirsikkatomaatit ja oregano lähti itämään. Chilin taimet pysyy vielä piilossa. Jännityksellä oottelen jos se kuitekki lähtis vielä itämään.