keskiviikko 16. lokakuuta 2013

Porkkanata!

Täällä taas!


Pitkän hiljaisuuden jälkeen aloitan bloggaamisen taas. Innoituksena toimi työkaverit. Huomasin, että en ole pitkiin aikoihin tehnyt mitään töihin ja samalla kyllä piti tunnustaa että en ole muutenkaan kovin leiponu. Joten beware, työkamut. Huomenna tullee, porkkanakakku!

Porkkanakakku

Pohja
3 kananmunaa
2 dl ruokosokeria/muscovadosokeria
1 dl sokeria

3 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl inkiväärijauhetta (itse raastin tuoreesta inkivääristä)

1 dl öljyä
½ dl sulaa/juoksevaa margariinia
4½ dl raastettua porkkanaa

voita ja korppujauhoja

Kuorrutus

200 g tuorejuustoa
250 g maustamaton rahka
1½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g sulaa margariinia/voita


Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muut kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää ne vaahtoon. Sekoita ne puuhaarukalla hyvin voi-sokerivaahtoon. Lisää porkkanaraaste ja rasvat ja sekoita varovasti muiden ainesten joukkoon. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Kaada taikina kakkuvuokaan.
Paista 150 asteessa noin 55-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutetta varten sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja rasva. Lisää kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

torstai 4. huhtikuuta 2013

Mihin tummuneet banaanit? No tähän!



Banaanikakku 


2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 ½ dl ruokosokeria

3 dl vehnäjauhoja
2 dl spelttijauhoja
2 tl kanelia
1 tl inkiväärimurskaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

100g margariinia
2 kypsää banaania
2 dl turkkilaista jogurttia

Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja muussaa banaani rasvan sekaan. Lisää seokseen vielä jogurtti. Sekoita varovasti munasokeriseokseen vuorotellen kuiva-aineseosta ja banaanirasvaseosta. Sekoita seosta nuolijalla, jotta taikinan kuohkeus säilyisi.

Voitele ja jauhota korppujauholla irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Laita sitten kakun päälle folio, jotta kakun pinta ei tummu. Paista vielä noin 15 minuuttia.


Vaimomatskua


Piirakkaa tarjolla


Pitkä tauko bloggaamisessa. Ohan tässä leivottu, mutta ei nyt mittään mainitsemisen tai kuvaamisen arvoista. Tänään sitten lähti ja kunnolla. Leivoin kasvispiirakkaa ja banaanikakkua. Tässä tullee ohje kasvispiirakkaan ja banaanikakun ohje tullee sitten myöhemmin. Leipominen on ihanata! Mieli leppää.

Kasvispiirakka

Pohja:
125 g margariinia
2 dl spelttijauhoja
1 dl grahamjauhoja
½ tl leivinjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl vettä
2 dl porkkanaraastetta

Täyte:
4 porkkanaa
1 sipuli
300 g herkkusieniä
1 tl hunajaa
suolaa
basilikaa
pippuria
timjamia
rakuunaa

1dl Luomu-maitoa
2 kananmunaa
1 dl turkkilaista jugurttia
mausteita (pippuria, basilikaa, timjamia, rakuunaa)
kuivattu chili

kesäkurpitsaa
kirsikkatomaattia
juustoraaste

Tee näin:
Mittaa jauhot, suola ja leivinjauhot. Lisää joukkoon pehmennyt margariini. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon, kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja porkkanaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. 
Voitele piirakkavuoka voisulalla ja jauhota korppujauhoilla. Painele taikina piirakkavuokaa ja siirrä se sitten jääkaappiin jähmettymään.

Raasta porkkanat, silppua sipuli ja paloittele sienet. Freesaa edellä mainitut kasvikset pannulla noin 10 minuutin ajan. Lisää hunaja ja mausteet.

Esipaista piirakkapohja noin 10 minuutin ajan 200 asteessa.

Sekoita maito, kananmunat, jogurtti, mausteet ja chili.
Siivuta kesäkurpitsa ja puolita kirsikkatomaatit.

Kaada sipuli-sieni-porkkanaseos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Asettele kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit piirakan päälle. Kaada sen jälkeen muna-maitoseos piirakan päälle. Päälle voit lisätä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-35 minuuttia

Väliaikatietoa

Pistin taimia itämään kuukausi sitten. Basilika, kirsikkatomaatit ja oregano lähti itämään. Chilin taimet pysyy vielä piilossa. Jännityksellä oottelen jos se kuitekki lähtis vielä itämään. 

sunnuntai 10. helmikuuta 2013

Kirpeää ja makeaa



Sitruunakakku

3,8 dl sokeria
3 kananmunaa
2 sitruunan raastettu kuori
5,4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2,5 dl kauramaitoa
1 tl vaniljasokeria
200g  sulaa maidotonta margariinia

Sitruunasiirappi
1 sitruunan mehu ja kuori
0,6 dl sokeria
1 dl vettä

Lisää kulhoon sokeri, munat ja sitruunankuori ja vatkaa tasaiseksi. Lisää erilliseen kulhoon jauhot, leivinjauhe vaniljasokeri ja suola. Sekoita kuivat aineet keskenään. Mittaa erilliseen astiaan kauramaito.

Lisää noin kolmasosa jauhoseoksesta munavaahtoon ja vatkaa. Lisää sitten kolmasosa maidosta. Toista tämä vaihe kaksi kertaa, kunnes kaikki on lisätty. Käännä koneen teho täysille ja vatkaa hetki, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa.

Säädä teho pienemmälle ja kaada voisula seokseen. Vatkaa ainekset sekaisin.

Voitele vuoka ja jauhota korppujauhoilla.
 Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 170 asteisessa uunissa noin 1 h 15 minuuttia.

Sitruunasiirappi:
Lisää kattilaan sitruunan mehu ja kuori, sokeri ja vesi. Kuumenna pienellä teholla kiehuvaksi. Lisää lämpöä ja keitä seosta, kunnes nesteen määrä on puolittunut tai se muistuttaa siirappia. 

Kun kakku on valmis, kaada päälle siirappi ja anna sen hetki levähtää. Siirrä se sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.




Ohje napattu kirjasta Leivonnaisia herkkusuille -kuuluisan konditorian suosikkireseptit

Luonto kylppäriin

Vuoden alusta alkaen olen alkanut kiinnittämään yhä enemmän huomiota tuotteiseen, joita sivelen iholleni tai hiuksiini. Huomasin, että käyttämäni mineraalimeikin sisällysluettelosta löytyy ainesosa, joka voi altistaa iho-oireille. Olin silti jo kovasti tykästyny mineraalimeikin käytettävyyteen ja tuntumaan iholla. Onneksi on netti! :) Löysin mineraalimeikkiä jossa ko. ainesosaa ei ole.

Tilasin tuotteita netistä ja kävin ostamassa myös muutamia tuotteita Ruohonjuuri -kaupasta. Kaupasta nappasin kokeiluun Flow kosmetiikan palashampoon, joka on tehny ihmeitä minun hennoille ja niiiiiiiin kovin suomalaisille hiuksilleni. Netistä Biodelly.com sivustolta tilasin Mádarán kasvojen puhdistusvaahdon, kasvoveden ja kasvovoiteen, sekä hoitoaineen. Lily Lolo:n tuotteina tilasin mineraalimeikin ja poskipunan.

Tuotteet ovat olleet hyviä, ainoan moitteen annan kasvovoiteelle. Tuoksu on suhteellisen voimakas, mutta siihenki olen jo tottunu, eikä se enää häiritse.

Pyöreätä muotoa.

Tonnikalapihvit

1 prk tonnikalaa öljyssä
1 dl maustamatonta jugurttia
½ dl korppujauhoja
1 kananmuna
tuoretta basilikaa
tuoretta timjamia
suolaa

Sekoita maustamaton jugurtti ja korppujauhot, anna seoksen turvota noin 5 minuuttia. Silppua sillä välin basilika ja timjami. Nyt sekoita kaikki ainekset keskenään. Pyörittele seoksesta ensin pyöreitä, sitten paina kevyesti niistä pihvin muotoisia.
Paista pannulla kera öljyn tai voin.



Spelttipizzataikina

1 ½ dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
3,5 dl spelttijauhoja
2 rkl oliiviöljyä
suolaa tarvittaessa

Sekoita kuivahiiva (ja suola) spelttijauhojen joukkoon. Lisää 45 asteista vettä, eli se saa olla reilusti yli kädenlämpöistä. Sekoita ainekset ja loppuvaiheessa vaivaamista lisää oliiviöljyä. Kohota lämpöisessä paikassa liinan alla noin ½ tuntia.
Lisää täytteet ja paista uunissa noin 275 asteessa.

keskiviikko 23. tammikuuta 2013

Piffejä ja soosia

Jauhelihapihvit


400 g naudan jauhelihaa
½ dl korppujauhoja
½ dl turkkilainen jogurtti
1 rkl ketsuppia
1 tl soijaa
1-2 tl  Sambal Oelek -chilitahnaa
kourallinen tuoretta basilikaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä

Sekoita korppujauhot, turkkilainen jogurtti, ketsuppi, soija, chilitahna ja silputtu basilika. Anna turvota hetkisen aikaa. Silppua sipuli ja valkosipuli. Sekoita sipuli, valkosipuli ja jauheliha korppujauhojugurtti-seokseen. Muotoile seoksesta pihvejä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunin pellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kastike

oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 prk ruokakermaa
soijaa
ketsuppia
sinappia
½ kasvisliemikuutio
creme fraichea
basilikaa
balsamicoa

Silppua valkosipulin kynsi ja kuullota sitä oliiviöljyssä. Lisää kaikki muut ainekset paitsi balsamico. Hauduttele hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää balsamicoa hiukan. Maistele ja makustele, jotta löydät oikean yhdistelmän.

Pihvien ja kastikkeen kera söin eilen tekemääni salaattia. Salaatti sisälsi salaattia, kurkkua, porkkanaa, kirsikkatomaatteja, selleriä, punasipulia, fetaa ja balsamicoa.
Kastikkeen ohje lainattu täältä.

lauantai 5. tammikuuta 2013

Jämä-ruokaa

Eilen tuli juhlittua vanhenemista ja jääkaappiin oli jäänyt tilkka kuohuviiniä, tuorejuustoa ja savulohi. Joten siitäpä sitten ruokaa!

Savulohipastaa

pastaa
1 dl kuohuviiniä
n. 150g tuorejuustoa (ruohosipuli)
200 g savulohi
persiljaa
tarvittaessa pippuria ja suolaa
Keitä pasta ohjeen mukaan.
Laita kattilaan/isoon paistinpannuun kuohuviini ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja anna porista hetkisen. Lisää savulohi ja anna paistua noin minutti. Lisää persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon, sekoita ja tarjoile.

Vuohenjuustoa ja risottoa

Vuohenjuustokana ja risotto


Vuohenjuustokana

3 kpl broilerin fileepihvejä
1 pkt vuohenjuustoa
3 rkl  pestoa
         oliiviöljyä
         pippuria

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi. Asettele broilerin fileepihvit vuoalle. Levitä jokaisen pihvin päälle ruokalusikallinen pestoa ja päälle kaksi vuohenjuustokiekkoa. Mausta halutessasi pippurilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

Risotto

1 sipuli
2 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
n. 1 l kanalientä (2 kanaliemikuutiota)
4 dl parmesanraastetta
oliiviöljyä

Valmista kanaliemi omassa kattilassaan. Silppua sipuli. Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi sipulin joukkoon ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää valkoviini. Sekoittele kunnes viini on imeytynyt. Nyt ala lisämään kanalientä aina yksi kauhallinen kerrallaan. Odota kunnes liemi on imeytynyt ja toista niin kauan kunnes rakenne on haluttua. Eli riisi kypsää ja hiukan löysää. Lisää parmesanraaste ja sekoita. Odota kunnes juusto on sulanut.