keskiviikko 22. elokuuta 2012

Limetyttää.

Hyvin juhlittu viikonloppu takana! Perjantaina työyhteisössä virkistäydyttiin soutamalla kirkkoveneillä ja lauantaina juhlittiin kesän viimeisiä juhlia mojitojen kera. Viikonlopun jäljiltä jäikin muutama lime ja ennen niiden pilaantumista, ajattelin yllättää työkaverit limevalkosuklaa-juustokakulla. Jään odottamaan herkkusuu-raadin mielipidettä kakusta.

Ohje on suoraan lainattu Valion sivuilta eli täältä.

Hyydytetty valkosuklaa-limekakku

Pohja
150  g keksejä , esim. Digestive
75  g Valio voita

Täyte
4  liivatelehteä
2  dl Valio kuohukermaa
2  prk  (à 200 g) Valio maustettua rahkaa valkosuklaa-lime
2  rkl sokeria
1  tl vaniljasokeria

Koristeluun
1  limetti ohuina lohkoina

Jos et omista blenderiä tai muuta vastaavaa laitetta, murskaa
keksit kätevästi mukia avuksi käyttäen.
Kiille
1  dl vettä
1  rkl limettimehua
1  dl hyytelösokeria



Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuokaan (Ø 22-24 cm) pohjan kokoinen pala. Murenna keksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita niihin voisula. Painele muruseos vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5 min. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon rahka ja sokerit. Liuota puristetut liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan (1 1/2 rkl). Kaada seos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
Kaada täyte murupohjalle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 - 4 tuntia.
Leikkaa kuumalla vedellä pestystä limetistä ohuita lohkoja. Kun kakku on hyytynyt, aseta limettilohkot varovasti kakun päälle. Valmista kiille: Kuumenna vesi ja limettimehu kattilassa kiehuvaksi. Sekoita joukkoon hyytelösokeri. Anna kiehua 30 sek. Nosta levyltä. Anna jäähtyä 3 - 4 min.
Lusikoi lämmintä hyytelöseosta kakun ja limettiviipaleiden päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 15 min.
Kun kiille on hyytynyt, irrota kakku veitsellä vuoan reunasta. Irrota reuna ja nosta kakku tarjoiluvadille.

Hyytyy hyytyy..
p.s. Rouva Kellokoskelle tiedoksi, että kakku on HYLA.

sunnuntai 12. elokuuta 2012

Kesän viimeisiä piknikkejä

Tänä kesänä tuli käytyä piknikillä useammankin kerran. Piknikit on ihan parasta! Saat napostella herkkuja, hörppiä janojuomaa ja nauttia ystävien jutuista.Tänä kesänä en tosin kerenny panostamaan tarjottaviin, koska useimmiten piknik-ideat keksittiin niin nopealla tahdilla, että oli onni keretä ees mukaan.

Tänään Madonna esiintyy Olympiastadionilla ja sen verran tykkään naisen musiikista, jotta se on pakko ainakin ulkopuolelle mennä kuuntelemaan. Joten kimpsut ja kampsut kohta kasaan ja kaverin kanssa ulkopuolelle piknikille kuuntelemaan showta. Lupasin tuoda jotain evästä mukanani, joten tuumasta toimeen.

Ruisnappit ja tonnikatöhnä

1 prk   tonnikalaa
1 rasia Välimeren yrtit -tuorejuustoa
1          sipuli
1          paprika
            tuoretta basilikaa
            pippuria
            cayannepippuria

Silppua sipuli, paprika ja basilika. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.




Ruisnappisten päälle vaihteluksi myös vähän Brie-juustoa.

Eikä tässä vielä kaikki...

Omena-rahkapiirakka

Taikina1
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
250 g pehmeää voita/margariinia

Taikina2
½   taikinasta 1
1    kanamuna
2 dl rahkaa

Täyte
3     omenaa
1 tlk rahkaa
1 dl  sokeria
1      kanamuna
1 tl   vaniljasokeria
½     sitruunan mehu

Täytteen valmistus: viipaloi omenat. Vatkaa munan rakenne rikki haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Taikinan 1 valmistus: sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon rasva. Jaa taikina kahteen osaan.

Taikinan 2 valmistus: lisää ½ osaan taikinasta muna ja rahka. Levitä taikina vuokaan.

Levitä päälle pohjan päälle täyte. Ripottele päälle murumainen taikina 1.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin ½ tuntia. 

Alkuperäinen resepti löytyy tästä. Tein reseptiin hieman omia muutoksia.
Kurkkaus uuniin.

sunnuntai 5. elokuuta 2012

Pasta puttanesca

Pasta puttanesca

eli tutummalta nimeltään huoran pasta. Ei nimi ruokaa pahenna jos ruoka ei nimeä.

2        valkosipulinkynttä
1 tl      kuivattua chiliä
6        anjovisfileitä
1 tlk    tomaattimurskaa
n. 80 g mustia oliiveja
           oliiviöljyä

Pannulle chili, viipaloitu valkosipuli ja anjovisfileet. Paista miedolla lämmöllä hetkinen. Lisää tomaattimurska ja nosta samalla lämpöä. Anna hautua noin 25 minsaa. Keitä tällä välin vaikka pasta. Lopuksi heitä sekaan oliivit ja kaada sitten kastike pastan joukkoon.


Nimen alkuperälle löytyy useita ehdotuksia netistä. Kerrotaan, että ruuan tulisuuden ja suolaisuuden vuoksi se pitää hereillä kenet vaan ja varsinkin ne jotka painavat pitkää päivää ja yötä. Toinen tarina viittaa ruuan valmistamisen nopeuteen, joka on etuna kenelle tahansa yrittäjälle.


Eikä aikaakaan kun...



...lomat loppui ja arki koitti. 

Kesällä tuli tehtyä ruokaa lähinnä grillissä, koska onhan se niiiin hyvää ja helppoa! 

Onneksi kesä ei ole vielä ihan loppu vaan voi nauttia vielä lämmöstä, auringon paisteesta ja pihapeleistä!

Ruottalaiset on menny keksimään todella hyvän pihapelin nimeltään Kubb! Suomessa sitä myytiin Viikinki-nimellä.

Sitten takaisin ruokaan. 
Viikonloppu on aikaa, jolloin yleensä leivon, teen ruokaa pidemmän kaavan kautta tai urheilen. Tälle viikonlopulle päätin tehdä kaikkea. Siispä luvassa oli pidemmän mallin ruokailu. Pääruoan ohjeen löysin täältä: http://liemessa.blogspot.fi/2011/03/tikka-masala-kevainen-tuulahdus.html

 ALKURUOKA

Jäävuorisalaattia
Cantaloupe-melonia
Rucolaa
Ilmakuivattua kinkkua
Valkohomejuustoa
Pippuria
Oliiviöljyä





Naanleipä

2 dl         vettä
25 g        hiivaa
1 tl          suolaa
1 rkl        sokeria
½ dl        öljyä
½ dl        maustamatonta jugurttia
1             muna
1 tl          leivinjauhetta
n. 5-7 dl  vehnäjauhoja
               sulaa voita
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita. Lisää suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kevyesti vatkattu muna. Sekoita leivinjauhe osaan jauhoja. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja alusta hyvin. Anna kohota lämpimässä paikkaa kaksinkertaiseksi noin tunti. Muotoile taikina patonkin muotoon ja jaa 8 osaan. Pyöritä palloiksi, jonka jälkeen kaulitse ne litteiksi. Kohota vielä liinan alla. Voitele voisulalla ja laita uuniin. Paista 275 asteessa noin 5-8 minuuttia. Saavat ottaa vain vähän väriä pintaan.

Naanleivän kanssa oli tzatsikia, jonka kannoin kaupasta suoraan pöytään. Ehkäpä sitä voisi ensi kerralla koettaa tehdä myös itse. Loistava yhdistelmä kuitenkin!

PÄÄRUOKA
Tikka masala kana

2         sipulia
3         valkosipulinkynttä
4         kanafilettä
1 tl      inkivääritahnaa
           tuoretta korianteria
1½ tlk paseerattua tomaattia
1prk   tomaattipyrettä
          paprikajauhetta
          garam masala mausteseosta
          cayannepippuria
          kurkumaa
          suolaa
          öljyä
Silppua sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kuullota ne öljyssä pannulla. Lisää mausteet ja paseerattu tomaatti ja pyree. Hauduta hetki. Lisää kanapalat ja hauduta ne soosissa, kunnes kana on kypsää. Lisää korianteri ihan lopuksi. Tarjoile riisin kanssa.


JÄLKIRUOKA

Paahdetut nektariinit

Puolita nektariini ja poista kivet. Asettele leivinpaperin päälle. Sirottele pinnalle ruokosokeria. Uuniin 200 asteeseen ja noin 10 minuuttia. Saavat pehmetä ja ottaa väriä.

Nektariinien kanssa kippoon meni vaniljajäätelöä ja tummaa suklaata rouhettuna. Jälkiruuan kanssa lattea. Me like!