Sanahirviö

Kaura-speltti-porkkana-auringonkukansiemenleipä

5 dl maitoa
2 dl luomu kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa

2 porkkanaa
1 ½ tl suolaa
1dl auringonkukan siemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
½ dl kurpitsansiemenöljyä
4½-6 dl spelttijauhoja / vehnäjauhoja
1 tl hunajaa
auringonkukan- ja/tai kurpitsansiemeniä

Lämmitä maitoa kattilassa yli kädenlämmön. Muista sekoitella välillä, ettei pala pohjaan. :)
Sekoita kaurahiutaleet ja kuivahiiva erillisessä kulhossa. Kaada lämmitetty maito hiutale-hiivaseokseen ja anna turvota noin 10 minuuttia.
Raasta porkkanat. Lisää porkkanaraaste, suola, siemenet ja öljy hiutale-hiiva-maitoseokseen. Lisäile jauhoja. Seos saa jäädä löysäksi.
Kaada seos leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle. Taputtele tasaiseksi. Anna kohota noin puolisen tuntia liinan alla. Ripottele pintaan vettä ja painele siemeniä taikinan päälle. Tee veitsellä ruudut taikinan pintaan.
Pyörittele uuniin 200 astetta ja anna leivän paistua noin puoli tuntia.

Kommenttia kokeilusta: Leivästä tuli aika tuhdin makuinen, että jos ei halua niin kovasti makua niin kannattaa öljyt vaihtaa rypsiöljyiksi ja spelttijauhojen osuutta pienentää tai käyttää kokonaan vehnäjauhoja. Itse yritän välttää vehnäjauhoja ja keksiä tilalle muuta joten spelttijauhot/kaurajauhot ja muut korvikkeet on luultavasti tästä lähin resepteissä läsnä.

Reseptiin katsottu mallia täältä.

Niin ja oiva välipala/napostelu vinkkinä on nuo kurpitsansiemenet joko sellaisenaan tai paahdettuna. Nam!
Ja OHO, mitä terveysvaikutuksia kurpitsansiemenistä lupaillaan!
Katso artikkeli tästä.

Broileri-munakoisovuoka

Olen jo useamman kuukauden ajan ollut ihan lätkässä munakoisoon. Satuin kerran ostamaan munakoison kaupasta ja sen jälkeen hyökkäsin kannettavan ääreen googlettamaan reseptejä ja ohjeita munakoison käyttämiseen.

Tärkein muistettava asia on, että munakoisoa tulisi "itkettää". Se onnistuu leikkaamalla ensin munakoiso ohuiksi viipaleiksi, jonka jälkeen viipaleiden päälle laitetaan suolaa. Annetaan vaikuttaa noin puoli tuntia, jonka jälkeen suola ja munakoison päälle ilmestynyt vesi pyyhitään pois talouspaperilla.

Useiden reseptikokeilujen jälkeen ainakin tämä resepti on päästettävä heti muiden testattavaksi.


Broileri-munakoisovuoka

n. 500 g     broilerin fileitä
1                munakoiso
300g-400g paseerattua tomaattia
1 tl             jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
1                kuivattu chili
2-4            valkosipulin kynttä
pala            inkivääriä
kourallinen  tuoretta korianteria
                  suolaa
                  oliiviöljyä
                  juustoraastetta (esimerkiksi Parmesan)

Leikkaa munakoiso noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Sirottele päälle suolaa ja anna sen vaikuttaa. Sillä välin pilko valkosipuli ja inkivääri mahdollisimman pieneksi. Leikkaa broilerin fileet kuutioiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista hetki valkosipulia, inkivääri ja murskattua chiliä pannulla. Varo polttamasta aineksia! Lisää pannulle broileri ja ruskista. Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja juustokumina
. Lisää suolaa tarvittaessa. Kypsennä broilerikuutiot kastikkeessa.

Voitele uunivuoka öljyllä. Pyyhi suola pois munakoisoviipaleiden päältä ja asettele puolet viipaleista uunivuoan pohjalle. Kaada päälle puolet broileri-tomaattiseoksesta. Asettele loput munakoisoviipaleet vuokaan ja kaada päälle loppu broileri-tomaattiseos. Ripottele päälle kourallinen revittyä korianteria ja juustoraaste.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 30 minuuttia.

p.s pahoitteluni kuvasta. Ei ihan täsmää sitä miltä se oikeasti näytti.