Piffejä ja soosia

Jauhelihapihvit

400 g naudan jauhelihaa
½ dl korppujauhoja
½ dl turkkilainen jogurtti
1 rkl ketsuppia
1 tl soijaa
1-2 tl  Sambal Oelek -chilitahnaa
kourallinen tuoretta basilikaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä

Sekoita korppujauhot, turkkilainen jogurtti, ketsuppi, soija, chilitahna ja silputtu basilika. Anna turvota hetkisen aikaa. Silppua sipuli ja valkosipuli. Sekoita sipuli, valkosipuli ja jauheliha korppujauhojugurtti-seokseen. Muotoile seoksesta pihvejä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunin pellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kastike

oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 prk ruokakermaa
soijaa
ketsuppia
sinappia
½ kasvisliemikuutio
creme fraichea
basilikaa
balsamicoa

Silppua valkosipulin kynsi ja kuullota sitä oliiviöljyssä. Lisää kaikki muut ainekset paitsi balsamico. Hauduttele hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää balsamicoa hiukan. Maistele ja makustele, jotta löydät oikean yhdistelmän.

Pihvien ja kastikkeen kera söin eilen tekemääni salaattia. Salaatti sisälsi salaattia, kurkkua, porkkanaa, kirsikkatomaatteja, selleriä, punasipulia, fetaa ja balsamicoa.
Kastikkeen ohje lainattu täältä.

Jämä-ruokaa

Eilen tuli juhlittua vanhenemista ja jääkaappiin oli jäänyt tilkka kuohuviiniä, tuorejuustoa ja savulohi. Joten siitäpä sitten ruokaa!

Savulohipastaa

pastaa

1 dl kuohuviiniä

n. 150g tuorejuustoa (ruohosipuli)

200 g savulohi

persiljaa

tarvittaessa pippuria ja suolaa

Keitä pasta ohjeen mukaan.

Laita kattilaan/isoon paistinpannuun kuohuviini ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja anna porista hetkisen. Lisää savulohi ja anna paistua noin minutti. Lisää persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon, sekoita ja tarjoile.

Vuohenjuustoa ja risottoa

Vuohenjuustokana ja risotto

Vuohenjuustokana

3 kpl broilerin fileepihvejä

1 pkt vuohenjuustoa

3 rkl  pestoa

         oliiviöljyä

         pippuria

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi. Asettele broilerin fileepihvit vuoalle. Levitä jokaisen pihvin päälle ruokalusikallinen pestoa ja päälle kaksi vuohenjuustokiekkoa. Mausta halutessasi pippurilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

Risotto

1 sipuli

2 dl risottoriisiä

2 dl valkoviiniä

n. 1 l kanalientä (2 kanaliemikuutiota)

4 dl parmesanraastetta

oliiviöljyä

Valmista kanaliemi omassa kattilassaan. Silppua sipuli. Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi sipulin joukkoon ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää valkoviini. Sekoittele kunnes viini on imeytynyt. Nyt ala lisämään kanalientä aina yksi kauhallinen kerrallaan. Odota kunnes liemi on imeytynyt ja toista niin kauan kunnes rakenne on haluttua. Eli riisi kypsää ja hiukan löysää. Lisää parmesanraaste ja sekoita. Odota kunnes juusto on sulanut.