Täällä taas!
Pitkän hiljaisuuden jälkeen aloitan bloggaamisen taas. Innoituksena toimi työkaverit. Huomasin, että en ole pitkiin aikoihin tehnyt mitään töihin ja samalla kyllä piti tunnustaa että en ole muutenkaan kovin leiponu. Joten beware, työkamut. Huomenna tullee, porkkanakakku!
Porkkanakakku
Pohja
3 kananmunaa
2 dl ruokosokeria/muscovadosokeria
1 dl sokeria
3 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
2 tl kanelia
1 tl inkiväärijauhetta (itse raastin tuoreesta inkivääristä)
1 dl öljyä
½ dl sulaa/juoksevaa margariinia
4½ dl raastettua porkkanaa
voita ja korppujauhoja
Kuorrutus
200 g tuorejuustoa
250 g maustamaton rahka
1½ dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
100 g sulaa margariinia/voita
Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muut kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää ne vaahtoon. Sekoita ne puuhaarukalla hyvin voi-sokerivaahtoon. Lisää porkkanaraaste ja rasvat ja sekoita varovasti muiden ainesten joukkoon. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Kaada taikina kakkuvuokaan.
Paista 150 asteessa noin 55-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
Kuorrutetta varten sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja rasva. Lisää kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Nakkaapa viestiä!