FODMAP:n aikakausi

Kuukausi sitten kyllästyin vatsavaivoihini ja päätin kokeilla ihan aikuisten oikeasti FODMAP-ruokavaliota. Itselläni todettiin ärtyneen suolen oireyhtymä jo aikaa sitten ja FODMAP-ruokavaliota suositeltiin minulle. Jätinkin pois suurimpia vatsan ärsyttäjiä, kuten sipulit ja kaalit. Työpaikalla oli lounasruokailu ja siitä ei haluttanut kuitenkaan luopua. Se auttoi hetken aikaa, mutta sitten huomasin olevani samassa tilanteessa kuin aikaisemmin jos en jopa pahemmassa. Sitten päätin yksi kaunis aamu, että nyt saa riittää ja minun on pakko tehdä jotain. Siitä se sitten lähti. Nyt on omat eväät töissä ja illat kuluu kokatessa.

Jos FODMAP-ruokavalioon haluaa tutustua, niin lisätietoja saat tästä linkistä. Se saattaa kuulostaa vaikealta ja onkin osittain, mutta asenne ratkaisee. Itse ainakin koen, että voin syödä monipuolisesti ja ei se niin vaikeata lopulta ole. Uusia aamupaloja ja lounasreseptejä on pitänyt keksiä ja etsiä, mutta toisaalta se on ollut vain hyvä. Ruoka-annokset on nykyään ehkä jopa monipuolisempia ja myös uusia ruoka-aineita sisältäviä. Vaihtelu on oikein tervetullutta. 

Mutta siis, tästä edes blogiin taitaa putkahdella reseptejä FODMAP-ruokavalio huomioon ottaen. Tässä niistä ensimmäinen leipomiskokeilu.

 

Porkkanakakku huomiselle

3,6 dl porkkanoita raastettuna
2,4 dl gluteenittomia jauhoja (esim. gluteeniton kaurajauho)
2 dl sokeria
125 g murskattuja saksanpähkinöitä
1 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia
2 dl kookosöljyä
2 kananmunaa

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Itse käytin vuokana kapeaa leipävuokaa.

Yhdistä kaikki kuivat aineet keskenään eli myöskin porkkanat. Sekoita.

Kookosöljy on yleensä kiinteätä ja saadaksesi sen nestemäistä, sitä tulee vähän lämmittää. Itse lämmitin kookosöljyä hetken mikrossa.

Nyt yhdistä nestemäinen kookosöljy ja kananmunat kuiviin aineksiin. Sekoita kunnolla.

Kaada seos vuokaan ja paista uunissa noin 45 minuuttista 1 tuntiin. Tässä voi käyttää sitä vanhaa konstia: eli kakku on valmis kun taikinaa ei enää tartu hammastikkuun. :)

Ota pois uunista ja anna levätä 5 minuuttia. Sen jälkeen käännä kakku ritilän päälle jäähtymään.
Tässä vaiheessa kannattaa malttaa! Kakku on todella murumaista ja sitä ei vaikuta lähteä leikkaamaan tai maisteleen.
Kun kakku on jäähtynyt tarpeeksi siirrä se jääkaappiin. Siellä se kiinteytyy ja seuraavana päivänä se on super-hyvää!

Alkuperäinen englannikielinen resepti löytyy tästä.

Kasvihampparia!

Kasvishampurilainen

1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
2 tl juustokuminaa
1-2 tuoretta chiliä

2 pkt GoGreen Luomu kikherneet
1 pkt GoGreen punaiset linssit
50 g maissia
½ rkl sinappia
1dl korppujauhoja
100 g fetaa
1 kananmuna

kourallinen tuoretta persiljaa
puolikas-
kourallinen tuoretta korianteria
4-5 aurinkokuivattua tomaattia
suolaa ja pippuria
öljyä

Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Nakkaa sipulit pannulle juustokuminan ja chilin kanssa. Kuullota sipuli. Riko kananmuna astiaan ja vispaa sitä hetki haarukalla. Yhdistä kikherneet, linssit, maissi, sinappi, korppujauhot, feta ja kananmuna. Sekoita massaksi joko blenderissä tai sauvasekoittimen kanssa. Massa saa jäädä vähän karkeaksi.
Silppua aurinkokuivatut tomaatit, persilja ja korianteri. Lisää ne massan sekaan ja tässä vaiheessa voit sekoittaa ne käsin. Lisää myös suolaa, pippuria ja öljyä.
Muotoile massasta isoja pyöreitä palloja. Kuumenna pannu ja siirrä pallot pannulle ja tässä pannulla voit painaa ne litteämmäksi. Nyt sitten tarkkana, paista pihvejä pienellä lämmöllä...eli hitaasti mutta varmasti. :)

Pahoittelen kuvan laatua, mutta ko oli jo niin nälkä. :D

Ohjeeseen pohjaa haettu täältä.

Sanahirviö

Kaura-speltti-porkkana-auringonkukansiemenleipä

5 dl maitoa
2 dl luomu kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa

2 porkkanaa
1 ½ tl suolaa
1dl auringonkukan siemeniä
1 dl kurpitsansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
½ dl kurpitsansiemenöljyä
4½-6 dl spelttijauhoja / vehnäjauhoja
1 tl hunajaa
auringonkukan- ja/tai kurpitsansiemeniä

Lämmitä maitoa kattilassa yli kädenlämmön. Muista sekoitella välillä, ettei pala pohjaan. :)
Sekoita kaurahiutaleet ja kuivahiiva erillisessä kulhossa. Kaada lämmitetty maito hiutale-hiivaseokseen ja anna turvota noin 10 minuuttia.
Raasta porkkanat. Lisää porkkanaraaste, suola, siemenet ja öljy hiutale-hiiva-maitoseokseen. Lisäile jauhoja. Seos saa jäädä löysäksi.
Kaada seos leivinpaperilla peitetyn uunipellin päälle. Taputtele tasaiseksi. Anna kohota noin puolisen tuntia liinan alla. Ripottele pintaan vettä ja painele siemeniä taikinan päälle. Tee veitsellä ruudut taikinan pintaan.
Pyörittele uuniin 200 astetta ja anna leivän paistua noin puoli tuntia.

Kommenttia kokeilusta: Leivästä tuli aika tuhdin makuinen, että jos ei halua niin kovasti makua niin kannattaa öljyt vaihtaa rypsiöljyiksi ja spelttijauhojen osuutta pienentää tai käyttää kokonaan vehnäjauhoja. Itse yritän välttää vehnäjauhoja ja keksiä tilalle muuta joten spelttijauhot/kaurajauhot ja muut korvikkeet on luultavasti tästä lähin resepteissä läsnä.

Reseptiin katsottu mallia täältä.

Niin ja oiva välipala/napostelu vinkkinä on nuo kurpitsansiemenet joko sellaisenaan tai paahdettuna. Nam!
Ja OHO, mitä terveysvaikutuksia kurpitsansiemenistä lupaillaan!
Katso artikkeli tästä.

Broileri-munakoisovuoka

Olen jo useamman kuukauden ajan ollut ihan lätkässä munakoisoon. Satuin kerran ostamaan munakoison kaupasta ja sen jälkeen hyökkäsin kannettavan ääreen googlettamaan reseptejä ja ohjeita munakoison käyttämiseen.

Tärkein muistettava asia on, että munakoisoa tulisi "itkettää". Se onnistuu leikkaamalla ensin munakoiso ohuiksi viipaleiksi, jonka jälkeen viipaleiden päälle laitetaan suolaa. Annetaan vaikuttaa noin puoli tuntia, jonka jälkeen suola ja munakoison päälle ilmestynyt vesi pyyhitään pois talouspaperilla.

Useiden reseptikokeilujen jälkeen ainakin tämä resepti on päästettävä heti muiden testattavaksi.


Broileri-munakoisovuoka

n. 500 g     broilerin fileitä
1                munakoiso
300g-400g paseerattua tomaattia
1 tl             jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
1                kuivattu chili
2-4            valkosipulin kynttä
pala            inkivääriä
kourallinen  tuoretta korianteria
                  suolaa
                  oliiviöljyä
                  juustoraastetta (esimerkiksi Parmesan)

Leikkaa munakoiso noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Sirottele päälle suolaa ja anna sen vaikuttaa. Sillä välin pilko valkosipuli ja inkivääri mahdollisimman pieneksi. Leikkaa broilerin fileet kuutioiksi. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista hetki valkosipulia, inkivääri ja murskattua chiliä pannulla. Varo polttamasta aineksia! Lisää pannulle broileri ja ruskista. Lisää pannulle paseerattu tomaatti ja juustokumina
. Lisää suolaa tarvittaessa. Kypsennä broilerikuutiot kastikkeessa.

Voitele uunivuoka öljyllä. Pyyhi suola pois munakoisoviipaleiden päältä ja asettele puolet viipaleista uunivuoan pohjalle. Kaada päälle puolet broileri-tomaattiseoksesta. Asettele loput munakoisoviipaleet vuokaan ja kaada päälle loppu broileri-tomaattiseos. Ripottele päälle kourallinen revittyä korianteria ja juustoraaste.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 30 minuuttia.

p.s pahoitteluni kuvasta. Ei ihan täsmää sitä miltä se oikeasti näytti.

Porkkanata!

Täällä taas!

Pitkän hiljaisuuden jälkeen aloitan bloggaamisen taas. Innoituksena toimi työkaverit. Huomasin, että en ole pitkiin aikoihin tehnyt mitään töihin ja samalla kyllä piti tunnustaa että en ole muutenkaan kovin leiponu. Joten beware, työkamut. Huomenna tullee, porkkanakakku!

Porkkanakakku

Pohja

3 kananmunaa

2 dl ruokosokeria/muscovadosokeria

1 dl sokeria

3 dl jauhoja

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

2 tl kanelia

1 tl inkiväärijauhetta (itse raastin tuoreesta inkivääristä)

1 dl öljyä

½ dl sulaa/juoksevaa margariinia

4½ dl raastettua porkkanaa

voita ja korppujauhoja

Kuorrutus

200 g tuorejuustoa

250 g maustamaton rahka

1½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

100 g sulaa margariinia/voita

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muut kuivat aineet erillisessä kulhossa ja lisää ne vaahtoon. Sekoita ne puuhaarukalla hyvin voi-sokerivaahtoon. Lisää porkkanaraaste ja rasvat ja sekoita varovasti muiden ainesten joukkoon. Voitele kakkuvuoka ja korppujauhota se. Kaada taikina kakkuvuokaan.

Paista 150 asteessa noin 55-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutetta varten sekoita tuorejuusto, rahka, sokeri ja rasva. Lisää kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Mihin tummuneet banaanit? No tähän!

Banaanikakku 

2 kananmunaa
1 dl sokeria

1 ½ dl ruokosokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 dl spelttijauhoja

2 tl kanelia

1 tl inkiväärimurskaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g margariinia

2 kypsää banaania

2 dl turkkilaista jogurttia

Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja muussaa banaani rasvan sekaan. Lisää seokseen vielä jogurtti. Sekoita varovasti munasokeriseokseen vuorotellen kuiva-aineseosta ja banaanirasvaseosta. Sekoita seosta nuolijalla, jotta taikinan kuohkeus säilyisi.

Voitele ja jauhota korppujauholla irtopohjavuoka. Kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Laita sitten kakun päälle folio, jotta kakun pinta ei tummu. Paista vielä noin 15 minuuttia.

Vaimomatskua

Piirakkaa tarjolla

Pitkä tauko bloggaamisessa. Ohan tässä leivottu, mutta ei nyt mittään mainitsemisen tai kuvaamisen arvoista. Tänään sitten lähti ja kunnolla. Leivoin kasvispiirakkaa ja banaanikakkua. Tässä tullee ohje kasvispiirakkaan ja banaanikakun ohje tullee sitten myöhemmin. Leipominen on ihanata! Mieli leppää.

Kasvispiirakka

Pohja:

125 g margariinia

2 dl spelttijauhoja

1 dl grahamjauhoja

½ tl leivinjauhoja

1/4 tl suolaa

2 rkl vettä

2 dl porkkanaraastetta

Täyte:

4 porkkanaa

1 sipuli

300 g herkkusieniä

1 tl hunajaa

suolaa

basilikaa

pippuria

timjamia

rakuunaa

1dl Luomu-maitoa

2 kananmunaa

1 dl turkkilaista jugurttia

mausteita (pippuria, basilikaa, timjamia, rakuunaa)

kuivattu chili

kesäkurpitsaa

kirsikkatomaattia

juustoraaste

Tee näin:

Mittaa jauhot, suola ja leivinjauhot. Lisää joukkoon pehmennyt margariini. Nypi rasva kuivien aineiden joukkoon, kunnes seos on murumaista. Lisää vesi ja porkkanaraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Voitele piirakkavuoka voisulalla ja jauhota korppujauhoilla. Painele taikina piirakkavuokaa ja siirrä se sitten jääkaappiin jähmettymään.

Raasta porkkanat, silppua sipuli ja paloittele sienet. Freesaa edellä mainitut kasvikset pannulla noin 10 minuutin ajan. Lisää hunaja ja mausteet.

Esipaista piirakkapohja noin 10 minuutin ajan 200 asteessa.

Sekoita maito, kananmunat, jogurtti, mausteet ja chili.

Siivuta kesäkurpitsa ja puolita kirsikkatomaatit.

Kaada sipuli-sieni-porkkanaseos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Asettele kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit piirakan päälle. Kaada sen jälkeen muna-maitoseos piirakan päälle. Päälle voit lisätä juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-35 minuuttia

Väliaikatietoa

Pistin taimia itämään kuukausi sitten. Basilika, kirsikkatomaatit ja oregano lähti itämään. Chilin taimet pysyy vielä piilossa. Jännityksellä oottelen jos se kuitekki lähtis vielä itämään. 

Kirpeää ja makeaa

Sitruunakakku

3,8 dl sokeria

3 kananmunaa

2 sitruunan raastettu kuori

5,4 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2,5 dl kauramaitoa

1 tl vaniljasokeria

200g  sulaa maidotonta margariinia

Sitruunasiirappi
1 sitruunan mehu ja kuori

0,6 dl sokeria

1 dl vettä

Lisää kulhoon sokeri, munat ja sitruunankuori ja vatkaa tasaiseksi. Lisää erilliseen kulhoon jauhot, leivinjauhe vaniljasokeri ja suola. Sekoita kuivat aineet keskenään. Mittaa erilliseen astiaan kauramaito.

Lisää noin kolmasosa jauhoseoksesta munavaahtoon ja vatkaa. Lisää sitten kolmasosa maidosta. Toista tämä vaihe kaksi kertaa, kunnes kaikki on lisätty. Käännä koneen teho täysille ja vatkaa hetki, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa.

Säädä teho pienemmälle ja kaada voisula seokseen. Vatkaa ainekset sekaisin.

Voitele vuoka ja jauhota korppujauhoilla.

 Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 170 asteisessa uunissa noin 1 h 15 minuuttia.

Sitruunasiirappi:

Lisää kattilaan sitruunan mehu ja kuori, sokeri ja vesi. Kuumenna pienellä teholla kiehuvaksi. Lisää lämpöä ja keitä seosta, kunnes nesteen määrä on puolittunut tai se muistuttaa siirappia. 

Kun kakku on valmis, kaada päälle siirappi ja anna sen hetki levähtää. Siirrä se sitten ritilän päälle jäähtymään kokonaan.

Ohje napattu kirjasta Leivonnaisia herkkusuille -kuuluisan konditorian suosikkireseptit

Luonto kylppäriin

Vuoden alusta alkaen olen alkanut kiinnittämään yhä enemmän huomiota tuotteiseen, joita sivelen iholleni tai hiuksiini. Huomasin, että käyttämäni mineraalimeikin sisällysluettelosta löytyy ainesosa, joka voi altistaa iho-oireille. Olin silti jo kovasti tykästyny mineraalimeikin käytettävyyteen ja tuntumaan iholla. Onneksi on netti! :) Löysin mineraalimeikkiä jossa ko. ainesosaa ei ole.

Tilasin tuotteita netistä ja kävin ostamassa myös muutamia tuotteita Ruohonjuuri -kaupasta. Kaupasta nappasin kokeiluun Flow kosmetiikan palashampoon, joka on tehny ihmeitä minun hennoille ja niiiiiiiin kovin suomalaisille hiuksilleni. Netistä Biodelly.com sivustolta tilasin Mádarán kasvojen puhdistusvaahdon, kasvoveden ja kasvovoiteen, sekä hoitoaineen. Lily Lolo:n tuotteina tilasin mineraalimeikin ja poskipunan.

Tuotteet ovat olleet hyviä, ainoan moitteen annan kasvovoiteelle. Tuoksu on suhteellisen voimakas, mutta siihenki olen jo tottunu, eikä se enää häiritse.

Pyöreätä muotoa.

Tonnikalapihvit

1 prk tonnikalaa öljyssä
1 dl maustamatonta jugurttia
½ dl korppujauhoja
1 kananmuna
tuoretta basilikaa
tuoretta timjamia
suolaa

Sekoita maustamaton jugurtti ja korppujauhot, anna seoksen turvota noin 5 minuuttia. Silppua sillä välin basilika ja timjami. Nyt sekoita kaikki ainekset keskenään. Pyörittele seoksesta ensin pyöreitä, sitten paina kevyesti niistä pihvin muotoisia.
Paista pannulla kera öljyn tai voin.

Spelttipizzataikina

1 ½ dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
3,5 dl spelttijauhoja
2 rkl oliiviöljyä
suolaa tarvittaessa

Sekoita kuivahiiva (ja suola) spelttijauhojen joukkoon. Lisää 45 asteista vettä, eli se saa olla reilusti yli kädenlämpöistä. Sekoita ainekset ja loppuvaiheessa vaivaamista lisää oliiviöljyä. Kohota lämpöisessä paikassa liinan alla noin ½ tuntia.
Lisää täytteet ja paista uunissa noin 275 asteessa.

Piffejä ja soosia

Jauhelihapihvit

400 g naudan jauhelihaa
½ dl korppujauhoja
½ dl turkkilainen jogurtti
1 rkl ketsuppia
1 tl soijaa
1-2 tl  Sambal Oelek -chilitahnaa
kourallinen tuoretta basilikaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä

Sekoita korppujauhot, turkkilainen jogurtti, ketsuppi, soija, chilitahna ja silputtu basilika. Anna turvota hetkisen aikaa. Silppua sipuli ja valkosipuli. Sekoita sipuli, valkosipuli ja jauheliha korppujauhojugurtti-seokseen. Muotoile seoksesta pihvejä ja asettele ne leivinpaperin päälle uunin pellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kastike

oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 prk ruokakermaa
soijaa
ketsuppia
sinappia
½ kasvisliemikuutio
creme fraichea
basilikaa
balsamicoa

Silppua valkosipulin kynsi ja kuullota sitä oliiviöljyssä. Lisää kaikki muut ainekset paitsi balsamico. Hauduttele hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää balsamicoa hiukan. Maistele ja makustele, jotta löydät oikean yhdistelmän.

Pihvien ja kastikkeen kera söin eilen tekemääni salaattia. Salaatti sisälsi salaattia, kurkkua, porkkanaa, kirsikkatomaatteja, selleriä, punasipulia, fetaa ja balsamicoa.
Kastikkeen ohje lainattu täältä.

Jämä-ruokaa

Eilen tuli juhlittua vanhenemista ja jääkaappiin oli jäänyt tilkka kuohuviiniä, tuorejuustoa ja savulohi. Joten siitäpä sitten ruokaa!

Savulohipastaa

pastaa

1 dl kuohuviiniä

n. 150g tuorejuustoa (ruohosipuli)

200 g savulohi

persiljaa

tarvittaessa pippuria ja suolaa

Keitä pasta ohjeen mukaan.

Laita kattilaan/isoon paistinpannuun kuohuviini ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi ja anna porista hetkisen. Lisää savulohi ja anna paistua noin minutti. Lisää persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon, sekoita ja tarjoile.

Vuohenjuustoa ja risottoa

Vuohenjuustokana ja risotto

Vuohenjuustokana

3 kpl broilerin fileepihvejä

1 pkt vuohenjuustoa

3 rkl  pestoa

         oliiviöljyä

         pippuria

Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi. Asettele broilerin fileepihvit vuoalle. Levitä jokaisen pihvin päälle ruokalusikallinen pestoa ja päälle kaksi vuohenjuustokiekkoa. Mausta halutessasi pippurilla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

Risotto

1 sipuli

2 dl risottoriisiä

2 dl valkoviiniä

n. 1 l kanalientä (2 kanaliemikuutiota)

4 dl parmesanraastetta

oliiviöljyä

Valmista kanaliemi omassa kattilassaan. Silppua sipuli. Kuullota sipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi sipulin joukkoon ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää valkoviini. Sekoittele kunnes viini on imeytynyt. Nyt ala lisämään kanalientä aina yksi kauhallinen kerrallaan. Odota kunnes liemi on imeytynyt ja toista niin kauan kunnes rakenne on haluttua. Eli riisi kypsää ja hiukan löysää. Lisää parmesanraaste ja sekoita. Odota kunnes juusto on sulanut. 

Terveyssuklaata?

Lähde

Raakasuklaa

Ruohonjuuri ekokaupasta tarttui käteeni pitkän ja hartaan pohdiskelun (eli 10 minuutin hypistelyn jälkeen) Raakasuklaan valmistuspaketti. Raakasuklaan kehuttaan olevan paljon terveellisempää kuin kaikkien tuntema ns. normisuklaa (esim. Fazerin sininen). Siinä kerrottaan olevan puhtaat raaka-aineet ja suklaan parhaat ominaisuudet. Ero normisuklaaseen on se, että raakasuklaata ei kuumenneta korkeassa lämpötilassa.

Ja ei muutako kokkeileen!

Raakasuklaan valmistaminen oli naurettavan helppoa. Aikaa se ei myöskään vieny. 

Suklaaseen sekoitin pakkauksessa mukana tulleet goji-marjat.

Mmmm...pastaa.

Chili-parsakaalipasta (1-2 syöjää)

n. 150 g pennepastaa

n. 100 g parsakaalia

oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

½ kuivattu chili tai 1 tuoretta punaista chiliä

8 kirsikkatomaattia

suolaa

1-2 rkl pestoa

Kiehauta iso kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä 8-10 minuuttia. Valuta.

Leikkaa parsakaali kukinnoiksi. Kiehauta toinen kattilallinen suolattua vettä ja lisää parsakaalit kattilaan. Keitä 5 minuuttia. Valuta, jäähdytä kylmässä vedessä ja valuta uudelleen.

Silppua valkosipuli ja chilit. Puolita kirsikkatomaatit.  Peitä kattilan pohja oliiviöljyllä. Käytä samaa kattilaa, jossa pasta keitettiin. Kuumenna öljy kovalla teholla. Lisää valkosipulit, chilit ja tomaatit. Kypsennä koko ajan hämmentäen 1 minuttin ajan.

Lisää parsakaali kattilaan ja sekoita. Kuumenna 2 minuuttia. Lisää pasta sekä pesto ja sekoita. Kuumenna vielä noin 1 minuutti.

Ohjetta muokattu ja lainattu Love Food:n Mmmm...Pasta-kirjasta.

Ihanata kasvisruokaa

Linssikeitto

2 rkl voita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 tl kurkumaa
1 tl inkiväärimurskaa
1/2 tl cayennemausteseosta
1 tl laatusuolaa
500 g tomaattimurskaa
5 dl vettä
n. 2 dl punaisia linssejä
n. 1 dl ruokakermaa

Huuhtoa linssit kylmällä vedellä siivilässä. Silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Laita sipulit ja mausteet voin kera kattilaan. Kuullota hetki. Lisää vesi ja tomaattimurska. Anna kiehua muutama minuutti ja lisää linssit. Anna kiehua hiljalleen noin 20-30 minuuttia. Lisää kerma ja anna keitä vielä 5-10 minuttia.

Tämä keitto oli todella hyvää! Jos et halua kovin tulista niin ole varovainen cayennemausteen kanssa.

Kurpitsansiemeniä ja ihanaa isänpäivää!

Kävin katsomassa ohjeen täältä. Ohjeessa oli käytetty soijajauhoja, mutta itseltä niitä en kaapista löytäny, joten päätin korvata sen muilla jauhoilla.

Kurpitsansiemenleipä (2 vuokaleipää)

5 dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
1½ tl suolaa
6-8 dl erilaisia jauhoja
½ dl öljyä
 1-1½ dl kurpitsansiemeniä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot. Muistahan lisätä jauhoja vähitellen ja vaivata taikinaa oikein olan takaa. Itse laitoin tällä kertaa 2 dl sämpyläjauhoja, n. 3 dl grahamjauhoja ja n. 2 dl vehnäjauhoja. Lisää loppuvaiheessa öljy ja kurpitsansiemenet.

Anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Vaivaa taikinaa, jotta ilmakuplat lähtee pois. Jaa taikina kahteen osaan. Jos käytät leipävuokaa, niin tee voitele vuoka öljyllä ja vaivaa taikinasta vuoan muotoinen. Aseta vuokaan. Anna kohota liian alla. Taikinasta voi tehdä myös sämpylöitä. Pyörittele taikinasta siis sämpylöitä ja anna kohota.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, sillä aikaa kun leipä/sämpylät kohoaa. Suihkuta leivän pinta vedelle ja ripottele kurpitsansiemeniä. Paista noin 20 minuuttia.

Hyvää isänpäivää kaikki isät. Ja erityisesti oma iskäni siellä pohjoisessa: Hyvää isänpäivää, olet rakas! <3

Tortilla de patatas ja graavilohta

Olin jo täysin unohtanut, että lupasin laittaa ohjeen espanjalaisen munakkaan tekemiseen. Espanjalainen munakas oli yksi tapas-illan tarjottavista.

Alla myös kuva ja ohje graaviloheen.

Espanjalainen munakas eli tortilla de patatas

4 perunaa
1 sipuli
3 salottisipulia
5 kanamunaa
½-1 dl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
persiljaa koristeena

Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi ja hienonna sipulit. Kuumenna oliviiöljy paistinpannulla. Lisää sipulit ja perunat pannulle, kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Ei ole tarkoitus paistaa perunoita nopeasti kypsäksi vaan hittaasti kypsentää.

Kun perunat on kypsiä, kaada ylimääräinen öljy pois pannulta. Ja anna perunoiden hieman jäähtyä. Riko kananmunat kulhoon ja riko rakenne esim. haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada perunat kananmunien joukkoon ja sekoita. Pyyhi ylimmääräiset öljyt paistinpannulta talouspaperilla.
Lisää tarvittaessa pannulle vielä hiukan öljyä ja kaada peruna-kanamunaseos pannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia, kunnes pohja on hyytynyt.

Nyt seuraa vaikein vaihe! Valitse paistinpannuasi isompi lautanen tai kansi, jonka voit asettaa pannun päälle. Käännä pannu ja lautanen, jotta tortilla saadaan ylösalaisin lautaselle. Nyt liu'uta munakas takaisin pannulle ja kypsennä vielä noin 5 minuuttia. Ripottele pinnalle silpottua persiljaa.

Graavilohi

lohta
karkeaa merisuolaa
sokeria

Haluamasi kokeinen pala tuoretta lohta. Ripottele pinnalle sokeria ja merisuolaa. Nakkaa lohi jääkaappiin ja anna maustua ainaki yön yli. Sitten syö. Todella hyvvää ruisleivän päällä!

p.s määriä on todella vaikia mennä sanomaan, ko se riippuu lohipalasen koosta ja siittä kuinka suolasta haluaa tehhä.

Suolaa naamaan

Kolmen vuoden aikana olen pikkuhiljaa innostunu kaikesta luomuun ja ekologisuuteen liittyen. Aikasemmin aattelin, että kaikki ekoilu on hippeilyä ja turhaa höpötystä, mutta ei se ole. Yritän parhaani mukkaan kierrättää, suosia luomua ja kotimaisia tuotteita, sekä kokkeilla luonnonmukaisia tuotteita. Ja omasta mielestä ne asiat on tuonu vaan hyviä juttuja mukanaan, eikä hankaloittanu tai huonontanu elämää. Jotenka tässä tullee yksi ohje teillekki, jota saa vappaasti kokkeilla.

Tällä viikolla päätin kokeilla suolaöljy-naamiota. 

Elikkä, puhdista kasvot ja tee seuraavanlainen seos:

himalajan suola/ruususuola/kristallisuola/normaalisuola

oliiviöljyä

Sekoita ja sivele naamaan. Anna vaikuttaa 10-30 minuuttia ja huuhtele pois. Huuhtelun aikana voipii varovasti hieroskella naamaa. Todellaki sitten varovasti.

Tätä sammaa seosta voi käyttää koko kroppaan.

Pikkunälkää

Tänään tein valmisteluja huomista varten.
Huomisen menuu täyttyy pikkusyötävästä eli tapaksista.

Tältä se näyttää tällä hetkellä:

* oliivilihapullia

* tomaatti-paprikasalsaa ja tortillachipsejä

* espanjalainen tortilla eli perunamunakas
* ilmakuivattua kinkkua
* valkohomejuustoa

ja "jälkkäritapas"
* persikka-vaniljakuppikakku

Oliivilihapullat

2,5 dl kermaviiliä

n. 1dl korppujauhoja

1 pussi ranskalaisen sipulikeiton ainekset

400g naudan jauhelihaa

kourallinen oliiveja

(hyppysellinen suolaa)

oliiviöljyä

Sekoita kermaviili, korppujauhot ja sipulikeiton ainekset. Tarvittaessa lisää vähän maitoa jos seos tuntuu liian jämäkältä. Anna turvota noin 20 minuuttia. Lisää jauheliha ja oliivit ja tarvittaessa hiukan suolaa. Sekoita. Pyörittele massasta oliiviöljyn avulla sopivan kokoisia palleroita. Laita ne pellille ja uuniin. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

 

Tomaatti-paprikasalsa

3 tomaattia
½ punasipuli
½ paprika
1 valkosipulinkynsi
kourallinen persiljaa
1½ tl hunajaa
1 rkl sitruunan mehua
mustapippuria
chiliä (tuoretta tai -kastiketta)

Pilko pieneksi tomaatti, paprika, valkosipulinkynsi ja punasipuli. Sekoita. Hienonna persilja ja lisää joukkoon. Lisää hunaja, sitruunan mehu. Lisää mausteet oman maun mukaan. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Vaniljakuppikakut

Vaniljakuppikakkujen ohje löytyy ensimmäisestä postauksestani. Eli napsauta tästä, jos haluat vilkaista vielä sitä. Tällä kertaa tein maidottoman version, vaihtamalla voin margariiniksi ja maidon soijamaidoksi. Päälle tein vaniljakuorrutteen, josta myös tuli maidoton versio.

Vaniljakuorrute

4,2 dl tomusokeria
80g huoneenlämpöistä voita
0,25 dl täysmaitoa
hintsusti vaniljasokeria

Vatkaa tomusokeri ja voi, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Yhdistä maito ja vaniljasokeri kipossa. Lisää seosta muutama tippa kerrallaan tomusokeri-voi-seokseen vatkaten hiljaisella teholla. Kun maito on sekoittunut kuorrutteeseen, käännä kone maksimiteholle. Vatkaa vielä muutama minuutti.